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    乳品&飲料創新3大熱點:膠原蛋白、草飼牛奶、植物奶

    時間:2019-04-28 14:27     瀏覽次數:88次

    日前,在美國阿納海姆舉辦的西部天然食物博覽會,多達3500多家出產天然、有機、功用性產品的公司和品牌展現了他們的最新立異成果。關于乳品&飲料品類的立異無疑是本次展會的一大亮點,Foodaily每日食物網(ID:foodaily)收集了部分精彩的產品案例,一起來看看現在國際商場乳品&飲料立異的3大熱點……

    膠原蛋白成為即飲飲料新寵

    膠原蛋白具有減緩皮膚老化、增加肌肉、燃燒脂肪、促進腸道健康等效果,一直以來是固體飲料中的流行成分。而如今,跟著顧客對膠原蛋白健康功用性認知的提升,也進一步刺激了品牌出產商擴大其出產線,使得膠原蛋白在即飲飲料中的運用變得愈加廣泛。

    例如,出產含膠原蛋白粉固體飲料的Vital protein初次進軍即飲飲料商場,推出了膠原蛋白水和膠原蛋白Shot兩個系列的新品。

    其間,膠原蛋白水首要有黑莓木槿、藍莓薄荷、檸檬生姜、草莓檸檬和原味等口味,每瓶12盎司中含有10g牛源膠原蛋白和低于60卡路里熱量。而膠原蛋白Shot系列首要有促進消化排毒功用的蘋果醋檸檬味的Cleanse,含有生物素和維生素C的草莓檸檬味的Glow,酸櫻桃姜黃味的Restore,含褪黑激素和鎂的藍莓薰衣草味的Sleep,以及含有L-茶氨酸的洋甘菊柑橘味的Zen等五個品種,每瓶2盎司含有7g膠原蛋白。

    但Vital protein并不是僅有一家推出膠原蛋白基因飲料的公司,Foodaily之前也報道了一款英國的蛋白飲料品牌Vieve推出的膠原蛋白水;植物基拿鐵出產商Pop & Bottle也新推出一款參加膠原蛋白的燕麥拿鐵產品,即將在5月份上市。

    澳大利亞椰子水出產商Coco Luxe也推出了參加海洋來歷水解膠原蛋白,和超級食材巴西莓的100%純椰子水,專為美容愛好者而規劃;

    冷榨果汁出產商JUS By Julie也推出了一款含有膠原蛋白的Shot型飲品;黃油咖啡品牌Picnik推出了含有膠原蛋白和MCT的奶精;而另一防彈咖啡的品牌Bulletproof則表示,在未來2~3個月內方案將其產品擴展至20,000多個零售商鋪,而膠原蛋白將成為其不斷擴張的產品中心,因為這種成分越來越遭到顧客的青睞,一起Bulletproof也推出了一款新的主打膠原蛋白的焦糖口味冷萃咖啡。

    草飼牛乳制品帶來新的打破

    植物基等代乳產品的熱度不斷上升,伴隨而來的是對傳統乳制品品類的沖擊,而眾多乳品巨頭也在不斷地用舉動來應對商場和顧客的喜好改動,例如乳品出產商Organic Valley和Maple Hill Creamery都轉而采用草飼乳制品的立異來抵消這些下降趨勢。在本年3月,兩家企業還合作推出了一系列經草飼有機畜牧認證的乳制品。

    Organic Valley新推出的草飼牛乳系列產品首要包含半加侖包裝的均質和非均質全脂以及2%乳脂牛乳、16盎司包裝的草飼有機奶油、生切達奶酪、原味和香草味酸奶、兒童草莓和藍莓酸奶杯以及兒童草莓、香蕉草莓味酸奶管等。

    主打有機草飼乳制品的Maple Hill Creamery新推出了8盎司利樂包裝的產品,首要包含全脂牛乳系列和巧克力風味牛乳系列,該系列將于7月份開始在商鋪銷售。

    而事實也證明,在草飼乳制品方面的立異來緩沖植物乳帶來的沖擊是可行的。根據Organic Valley的數據,在傳統牛奶銷量下降10%的情況下,草飼牛乳仍然以30%的速度增長。

    然而,得到草飼有機畜牧認證并不是一件簡單是工作,有必要運用超越60%的牧草喂養并且在放牧期中自在放牧超越150天才能經過認證。作為比照,有機畜牧認證僅需要超越30%的牧草喂養以及120天的自在放牧要求。

    植物奶推動咖啡品類立異

    顧客對植物奶咖啡需求的不斷增長在很大程度上促進了咖啡品類的立異,而常溫文冷藏型產品的平衡則是咖啡立異的關鍵。

    冷萃咖啡品牌High brew推出了一系列罐裝的植物基拿鐵咖啡,因為其產品具有較長的貨架穩定性,分銷系統可以很快捷地擴展至全美各地,取得了較好的銷售業績。新推出的產品共有烤椰子、香草和奶油糖塊等三種口味,每一款都參加了腰果和椰奶,每罐含100卡路里和9g糖,價格2.99美元。

    除此以外,在即飲飲料商場上取得了成功的La Colombe也宣告了將在本年夏天推出燕麥乳拿鐵即飲飲品,且正在預備4月份在全食超市推出9盎司罐裝櫻桃和葡萄柚口味冰釀啤酒系列。

    與其他公司一樣,Chameleon Cold-Brew在應對植物基這一范疇的變化方面一直是活躍的。它也宣告在4月下旬將推出有機燕麥乳冷萃咖啡,首要有原味和黑巧克力兩種口味,將于下月在全食超市上市。

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